【届出表示】
本品にはルテオリンが含まれています。ルテオリンには食後の血糖値の上昇を抑える機能があることが報告されています。
本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届け出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
糖調唐辛子について
糖調唐辛子とは
糖調唐辛子は、韓国の古都・全州（チョンジュ）で生まれた新品種の野菜で、辛みのない唐辛子です。一般の唐辛子よりも2～3倍は大きく、肉厚でふっくらとした形をしています。特有のサクッとした食感と味はパプリカに近く、色みは他の野菜にない萌黄色、春先に萌え出る若葉のような黄緑色が特徴的です。
こうした糖調唐辛子の色と形から、他店との差別化を図る青果売場や、こだわりの野菜を提供する外食において、多くのお客様に興味を持ってもらえそうです。
糖調唐辛子の栽培施設は？安心は？
水と空気がきれいな韓国の完州郡にある最先端のガラス温室で、熟練した農家が丁寧に栽培した最高級品の唐辛子です。韓国産のパプリカ同様、安心してお召しあがりください。
糖調唐辛子の意外なはたらき
糖調唐辛子は血糖の上昇をゆるやかにします。
米飯300gのみと、糖調唐辛子粉（7g）で作ったたふりかけを米飯300gと共に摂取した場合の食後30分、食後60分、食後120分の血糖値の経時変化を追跡しました。
30分後と120分後の血糖値は米飯のみ、糖調唐辛子粉入りもほぼ同じでしたが、食後60分の血糖値はプラセボ摂取が149mg/dLであり、糖調唐辛子摂取後は139mg/dLと低い傾向がみられました。
糖調唐辛子は血糖値を気にされる方々に適した食品であり、食後60分後において糖調唐辛子粉は血糖値の上昇を緩やかにする作用が確認されました。
糖調唐辛子は他の野菜と比較して、
2倍以上のα-グルコシダーゼの阻害率!
α-グルコシダーゼとは、二種類を単糖類にする分解酵素です。右のデータはその分解の阻害率を調べたものです。
糖調唐辛子の関与成分（ルテオリン）分析結果
糖調唐辛子の機能性関与成分であるルテオリンを分析した結果、ピーマンに比べ含有量が高いことがわかりました。
ヘルシー! 糖調唐辛子の新野菜レシピ
糖調唐辛子の牛肉のナムル
| 糖調唐辛子 180g（6本） |
|---|
| 牛肉しゃぶしゃぶ用 100g |
| 青じそ 10枚 |
| 紫玉ねぎ（玉ねぎでも可） 1/4コ |
| 〈下味〉 |
| 粗塩 小さじ1/4 |
| ごま油 小さじ2 |
| すりごま（白） 小さじ1 |
- 糖調唐辛子は縦半分に切ってヘタと種を除き、千切りにする。粗塩をまぶして10分置き水気を絞る。
- 鍋に湯をわかして牛肉をしゃぶしゃぶにする。色が変わりはじめたらザルにあげ、粗熱がとれたら1cm幅に切る。
- 紫玉ねぎは粗みじん切りに、青じそはせん切りにする。
- 材料すべてをボウルに入れて、ごま油とすりごまを加えて和える。
糖調唐辛子のポタージュ
| 糖調唐辛子 180g（6本） |
|---|
| 玉ねぎ 1/4コ |
| じゃがいも 中1コ |
| 水 カップ1 |
| スープの素 小さじ1/2 |
| 牛乳 カップ1/2 |
| アボカド 1/2コ |
| むきえび 40g |
| 〈下味〉 |
| 酒・片栗粉 各小さじ1/2 |
| 粗塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| 飾りのハーブ お好み |
- 糖調唐辛子は種ごとざく切りに、玉ねぎは粗くせん切り、じゃがいもは2cm角に切る。
- 1.を鍋に入れてオリーブオイルで炒める。粗塩をふり、しんなりしたら水とスープの素を入れて5分煮る。
- えびは酒と片栗粉をまぶし、アボカドは皮と種を除いて食べやすく切る。
- 2.に牛乳を加えてミキサーにかける。味見をして足りなければ粗塩、こしょうで味を整える。
- えびとアボカドを加えてひと煮立ちさせる。
糖調唐辛子の豚バラ巻き
| 糖調唐辛子 180g（6本） |
|---|
| 豚肉（バラスライス） 6枚 |
| 長いも8cmのスティック状 6本 |
| ショウガ千切り 5g |
| 〈下味〉 |
| 小麦粉 大さじ1程度 |
| 粗塩、こしょう 適量 |
| レモン 2切れ |
| 添え野菜 ベビーリーフ適宜 |
- まな板の上に豚バラを広げて粗塩とコショウをふる。茶こしなどで小麦粉をまんべんなくふる。
- 糖調唐辛子を縦半分に切る。長いもとショウガをはさんで1.で巻く。
- 余熱した魚焼きグリルに並べて、強火で焼き色がつくよう焼く。上火タイプなら5分焼いて、裏返してさらに5分。両火タイプなら7分程度を目安に焼く。
- 食べやすく切って、レモンと添え野菜を添える。
糖調唐辛子の塩昆布和え
| 糖調唐辛子 6本 |
|---|
| トマト 2個 |
| 塩昆布 25g |
| ニンニク（すりおろし） 1片分 |
| ごま油 大さじ2 |
- 糖調唐辛子は乱切りにして、塩昆布と一緒にビニール袋に入れてよくもむ。
- トマトはざく切りにする。
- ボウルに1.・2.・ニンニク・ごま油を入れて和える。
糖調唐辛子のチャプチェ
| 糖調唐辛子 8本 |
|---|
| 春雨 140g |
| 牛肉（切り落とし） 250g |
| ニンジン 小1本 |
| ごま油 大さじ1 |
| いりごま（白） 大さじ2 |
| 塩・コショウ 適量 |
| しょう油 大さじ4 |
| 酒・砂糖・みりん 各大さじ2 |
| 鶏がらスープの素 大さじ1 |
- 春雨はゆでて水洗いし、ざるにあげて水けをきり、食べやすい長さに切る。
- 糖調唐辛子は細切り、ニンジンは千切りにする。
- フライパンに油をひき、ニンジン・牛肉を炒め、塩・コショウをふる。
- 1.・A合わせダレ・糖調唐辛子を混ぜながら炒め、最後にごまをからめる。
どこで買えるの？
○九州・山口にひろがるアミューズメントフードホールハローデイ
全店52店舗で販売中です。
販売代理店
会社概要
| 会社名 | 株式会社ぐっさん |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒807-0824 北九州市八幡西区光明2丁目10番5号 |
| 代表者 | 代表取締役 谷口 孔章 |
| 設立 | 2015年09月 |
| 取扱品目 | 糖調唐辛子・パプリカ・トマト 他 |